Faire son yaourt maison sans yaourtière : un jeu d’enfant
Si tu pensais que faire son propre yaourt maison nécessitait une yaourtière, détrompe-toi ! Il suffit de maintenir la préparation aux alentours de 30°C pour que ça fonctionne. Pas besoin d’investir dans un appareil supplémentaire, souvent encombrant et polluant, qui risque de finir au fond d’un placard. Faire son yaourt maison est un geste simple, écologique, et économique. C’est une routine que j’ai intégrée dans mon quotidien : je le prépare le matin, pendant que mes filles prennent leur petit-déjeuner, et le mets au frigo en rentrant le soir. Ce petit rituel ne m’alourdit pas et se cale parfaitement entre la préparation des mallettes et l’école.
Envie d’essayer ? Voici ma méthode inratable !
Les ingrédients et le matériel nécessaires
1 litre de lait (vache, chèvre, ou même végétal, selon tes goûts)
1 yaourt nature ou des ferments lactiques
Un poêlon
Une cuillère en bois
Un gros bocal ou plusieurs petits pots
Une caisse en carton
Une couverture
Les étapes pour un yaourt maison réussi
Préparer les ferments
Prélève 4 cuillères à soupe de lait froid dans un bol. Ajoute-y ton yaourt ou tes ferments lactiques, puis mélange bien.
Faire chauffer le lait
Verse le reste du lait dans un poêlon et fais-le frémir pendant 15 minutes. Cela permet d’éliminer les éventuelles bactéries indésirables et d’épaissir ton futur yaourt.
Laisser refroidir
Retire la peau qui se forme sur le lait et laisse-le refroidir jusqu’à environ 50°C. Si, comme moi, tu n’as pas de thermomètre, il suffit de tremper ton doigt propre : tu dois pouvoir supporter la chaleur pendant 3 secondes sans te brûler.
Incorporer les ferments
Verse le mélange lait/ferments dans le poêlon et remue doucement avec une cuillère en bois pour bien répartir les ferments.
Remplir les pots
Transvase la préparation dans un gros bocal ou répartis-la dans plusieurs petits pots.
Créer un environnement chaud
Place tes pots dans une caisse en carton que tu recouvres d’une couverture pour maintenir la chaleur. Laisse-les reposer à température ambiante, bien au chaud, pendant environ 6 heures.
Refroidir et déguster
Au bout de 6 heures, ton yaourt est prêt. Mets-le au frigo pour qu’il prenne bien. Il se conserve environ une semaine.
Pourquoi faire son yaourt maison ?
C’est économique
Un litre de lait coûte souvent moins cher qu’un pack de yaourts industriels, et avec un yaourt nature en guise de ferment, tu peux produire plusieurs litres de yaourt.
C’est écologique
Moins d’emballages : tu réduis considérablement tes déchets plastiques en évitant les pots individuels.
C’est meilleur pour la santé
En faisant ton yaourt toi-même, tu contrôles les ingrédients : pas d’additifs, pas de conservateurs, uniquement du naturel.
C’est ludique
Faire son yaourt est une activité simple que tu peux même partager avec tes enfants ! Ils adoreront découvrir le processus et goûter le résultat.
Astuce pour varier les plaisirs
Ajoute du sucre, du miel, ou des morceaux de fruits une fois ton yaourt prêt, ou aromatise ton lait avant de le faire chauffer avec une gousse de vanille ou une pincée de cannelle.
Alors, prêt.e à te lancer ? Tu verras, préparer ton yaourt maison deviendra vite une habitude aussi facile que gratifiante. Et qui sait ? Ce geste simple pourrait bien t’inspirer d’autres petites révolutions dans ta cuisine !
